過度肥胖是一種全球性的流行病，因此，減少脂肪吸收的新研究引起了人們的興趣。文章在模擬十二指腸條件下評估了氧化石墨烯(GO)對脂肪酶催化脂肪(三丁酸甘油酯、葵花籽油和橄欖油)水解的影響。結(jié)果表明，氧化石墨烯在消化混合物中的存在可以抑制脂肪酶活性高達(dá)初始反應(yīng)速率的90%，并且這種抑制作用甚至持續(xù)到消化2小時。抑制機(jī)制似乎是非競爭性的，可能與膽鹽的作用相反，盡管氧化石墨烯和酶之間的直接相互作用不能被丟棄。在消化脂肪中也發(fā)現(xiàn)了這種抑制作用，這表明氧化石墨烯可能是脂肪水解的強(qiáng)抑制劑。
圖1. 在膽鹽(NaTC)存在(圓圈)或不存在(三角形)的情況下，不同濃度氧化石墨烯對脂肪酶初始反應(yīng)速率的抑制百分比。虛線只是為了說明趨勢。誤差條表示標(biāo)準(zhǔn)差。
圖2. 不存在氧化石墨烯(三角形)和存在25 ppm氧化石墨烯(圓圈)時的Lineweaver-Burk圖。直線對應(yīng)于線性擬合。
圖3. 在膽鹽(NaTC)存在(圓圈)或不存在(三角形)的情況下，不同濃度氧化石墨烯在2小時時對脂肪酶的抑制百分比。虛線只是為了說明趨勢。誤差條表示標(biāo)準(zhǔn)差。
相關(guān)研究成果由西班牙瓦倫西亞大學(xué)材料研究所Alberto Fernandez-Núnez等人于2024年發(fā)表在Heliyon (https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e28624 )上。原文：Graphene oxide as inhibitor on the hydrolysis of fats under simulated in vitro duodenal conditions
轉(zhuǎn)自《石墨烯研究》公眾號
